Đường phèn là gì? Đường phèn được làm từ đâu và có tác dụng gì?
Nhắc đến đường phèn, hầu hết chúng ta đều cảm thấy quen thuộc vì đây là một nguyên liệu xuất hiện rất nhiều trong đời sống hàng ngày. Không chỉ được xem là một loại gia vị dùng để nấu ăn, làm bánh hay pha chế nước uống, đường phèn còn được dân gian sử dụng như một loại dược liệu hỗ trợ điều trị nhiều triệu chứng thông dụng. Vậy thực chất đường phèn là gì, đường phèn được làm từ đâu và đường phèn có tác dụng gì đối với sức khỏe con người? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết dưới đây.
Đường phèn là gì?
Đường phèn, hay còn được gọi là băng đường, là loại đường được tạo ra từ quá trình kết tinh đường mía theo phương pháp truyền thống. Dưới tác động của quá trình đun nấu và làm nguội đặc biệt, đường sẽ kết tinh thành các khối trong suốt hoặc hơi vàng, có dạng tinh thể lớn, cứng và đẹp mắt. So với đường cát thông thường, đường phèn có vị ngọt thanh, nhẹ nhàng hơn nên được người Việt sử dụng rất nhiều trong nấu ăn, pha chế và các món tráng miệng.
Ngoài vai trò là một chất tạo ngọt, đường phèn còn được xem là một loại dược liệu lành tính. Từ xa xưa, ông bà ta đã truyền câu “Ngọt như đường cát, mát như đường phèn” để nói về tính chất thanh mát đặc trưng của loại đường này. Đường phèn thậm chí còn được dùng để tiếp đãi khách quý bằng việc pha vào trà hoặc làm quà biếu trong những dịp quan trọng.
Đường phèn được làm từ đâu?
Để tạo nên đường phèn, nguyên liệu chính được sử dụng là đường cát trắng (còn gọi là đường RS). Nếu lượng đường cát càng nguyên chất, ít tạp, quá trình kết tinh sẽ càng dễ dàng và tạo ra những tinh thể đường phèn trong, sáng, đẹp mắt và chất lượng cao. Trong suốt quá trình nấu, đường phèn còn được kết hợp thêm một số thành phần như vôi nước, trứng gà hoặc các chất hỗ trợ kết tinh tự nhiên nhằm giúp đường đóng khối tốt hơn, hạn chế tạp chất và đảm bảo độ giòn, trong đặc trưng.
Bên cạnh đó, trong đường phèn có chứa chủ yếu saccharose, một số vi khoáng tự nhiên và lượng tạp chất rất thấp do đã trải qua quá trình lắng lọc kỹ lưỡng. Nhờ vậy, đường phèn thường được đánh giá là loại đường lành tính hơn so với nhiều loại đường qua tinh chế mạnh hiện nay.
Công dụng của đường phèn đối với cuộc sống con người
Đường phèn không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách. Dưới đây là những tác dụng chính:
1. Đường phèn dùng làm gia vị nấu ăn
Một trong những công dụng phổ biến nhất của đường phèn chính là dùng để nấu ăn và làm bánh. Nhờ vị ngọt thanh mát đặc trưng, đường phèn mang lại hương vị dễ chịu và tự nhiên hơn nhiều so với đường cát trắng. Khi sử dụng để nấu chè, làm kẹo, pha chế hoặc kho cá, đường phèn giúp món ăn trở nên dịu ngọt, thơm và có độ trong hơn.
Đặc biệt, đường phèn không trải qua quá trình tinh chế công nghiệp phức tạp, vì vậy lượng tạp chất đã được loại bỏ tự nhiên trong quá trình kết tinh, giúp loại đường này được đánh giá là lành tính và an toàn hơn khi dùng trong thời gian dài. Ngoài ra, đường phèn còn có khả năng thanh nhiệt cơ thể, nên rất được ưa chuộng để nấu các món nước giải khát trong những ngày nóng bức.
CUNG CẤP ĐƯỜNG PHÈN, SẢN XUẤT ĐƯỜNG PHÈN
Sản xuất 1:31 Bùi Thị Bùng, Ấp Mũi Lớn, Tân An Hội, Củ Chi
Sản xuất 2: 80 Hoàng Ngân, phường 6, Quận 8, HCM
Kho hàng 3: 364/67 Thoại Ngọc Hầu, P. Phú Thạnh, Quận Tân Phú, HCM
Tell: 0789.857.897
Email: cungcapduongphen@gmail.com
