Phân biệt và công dụng chính các loại đường phèn thông dụng trong chế biến ăn uống

Tin Thị Trường

Phân biệt và công dụng chính các loại đường phèn thông dụng trong chế biến ăn uống

1. Đường phèn là gì?

Đường phèn là một loại đường được làm từ mía, củ cải đường, cây cọ hoặc cây thốt nốt…có nhiều hình dạng và kích thước khác nhau. Đường phèn có vị ngọt thanh mát, giải nhiệt thường được sử dụng thay thế cho đường tinh luyện và được coi là tốt cho sức khoẻ và ít đường hơn so với đường trắng thông thường.

2. Phân biệt một số loại đường phèn thông dụng trong chế biến ăn uống

Đường phèn cũng được chia thành nhiều loại khác nhau, trong bài viết này sẽ giới thiệu và chỉ ra sự khác biệt giữa 3 loại chủ yếu là đường phèn hạt, đường phèn mịn và đường phèn cục.

2.1 Đường phèn hạt

- Đặc điểm:

+ Loại đường này có nhiều kích thước hạt khác nhau từ nhỏ đến lớn

+ Tồn tại và sử dụng ở dạng tinh thể, có kích thước mỗi hạt đường khá đồng đều và dày.

- Công dụng: Đường phèn hạt thường được sử dụng trong việc làm bánh, kem, chè và các loại đồ ngọt. Hạt đường lớn có thể tạo ra độ giòn và cấu trúc đặc biệt trong các loại bánh.

2.2 Đường phèn mịn

- Đặc điểm:

+ Là dạng đường có kích thước hạt đường rất nhỏ, mịn, có màu trắng.

+ Đường phèn mịn thường tan nhanh hơn trong nước so với đường có hạt lớn.

+ Đường phèn mịn cũng có nguồn gốc từ đường cát nhưng được xay nhuyễn hơn.

- Công dụng: Với khả năng tan nhanh trong nước, đường phèn mịn thường được sử dụng đa số trong việc làm các loại đồ uống như cà phê, trà, đồ uống có ga, món ăn nhanh, bánh ngọt hoặc món tráng miệng.

2.3 Đường phèn cục

- Đặc điểm: Là dạng đường có hình dạng cục, khối tròn, có màu trắng hoặc màu vàng trong. Thường có kích thước lớn hơn so với hai loại đường phèn hạt và đường phèn mịn gấp nhiều lần.

- Công dụng: Được sử dụng chủ yếu trong các ứng dụng công nghiệp, như làm kẹo, thực phẩm đóng gói, và sản xuất nước ngọt…Đường phèn cục thường được sử dụng khi cần có độ ổn định và đồng nhất trong quá trình chế biến.

Tóm lại, đường phèn hiện nay được chia ra làm rất nhiều loại với hình dạng và kích cỡ khác nhau, có thể được làm ra từ nhiều loại cây trồng khác nhau. Với vị ngọt thanh, có tính chất giải nhiệt và nhiều tác dụng trong chế biến các món ăn, đồ uống khác nhau vì vậy mà vai trò của đường phèn có thể thấy nói nó gắn liền với cuộc sống hằng ngày của chúng ta. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn có thêm kiến thức về đường phèn và cách sử dụng từng loại đường phèn phù hợp và mang lại hiệu quả.

CUNG CẤP ĐƯỜNG PHÈN, SẢN XUẤT ĐƯỜNG PHÈN

Sản xuất 1: 31 Bùi Thị Bùng, Ấp Mũi Lớn, Tân An Hội, Củ Chi

Sản xuất 2: 80 Hoàng Ngân , phường 6, Quận 8, HCM

Kho hàng 3: 364/67 Thoại Ngọc Hầu, P. Phú Thạnh, Quận Tân Phú, HCM

Tell: 0789.857.897

Email: cungcapduongphen@gmail.com