Đường phèn và những sai lầm phổ biến trong cách sử dụng.

Đường phèn hay còn gọi là bột phèn chua hay nhôm kali sunfat là một loại muối thường được sử dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Mặc dù đường phèn có một số lợi ích, nhưng cũng có những sai lầm phổ biến trong việc tiêu thụ nó có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Dưới đây là một số sai lầm cần tránh:

-Sử dụng quá nhiều: Đường phèn là nguyên liệu có công dụng mạnh dễ bị lạm dụng. Sử dụng quá nhiều có thể gây ra vị kim loại trong thực phẩm, cũng như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.

-Nhầm lẫn với các loại muối khác: Đường phèn không giống như muối ăn hay muối biển. Nó có hương vị và kết cấu khác và không thích hợp để sử dụng làm gia vị.

-Sử dụng quá mức khi ngâm chua: Đường phèn được sử dụng phổ biến trong ngâm chua để giúp rau củ giữ được độ giòn. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều đường phèn trong ngâm chua có thể dẫn đến sự hình thành các hợp chất độc hại như dioxin và furan.

-Ăn thô: Đường phèn không nên ăn ở dạng thô. Nó phải được hòa tan trong nước hoặc chất lỏng khác trước khi tiêu thụ.

-Lạm dụng trong các bài thuốc tại nhà: Đường phèn thường được sử dụng trong các bài thuốc tại nhà cho nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều đường phèn trong các bài thuốc như vậy có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm tổn thương thận và co giật.

-Không dùng loại đạt chất lượng thực phẩm: Đường phèn dùng để pha chế thực phẩm phải là loại đạt chất lượng thực phẩm, vì các loại đường phèn khác có thể chứa tạp chất gây hại cho sức khỏe.

-Để tránh những sai lầm phổ biến này, điều quan trọng là sử dụng đường phèn một cách điều độ và chỉ đúng mục đích. Điều quan trọng nữa là phải mua đường phèn chất lượng cấp thực phẩm từ các nguồn có uy tín.